2024厨师的演讲稿十二篇

怎么才能写出一篇令人印象深刻的主题演讲稿呢？当需要我们对比赛进行演讲时，演讲稿有助于你更好地把握观众的情感和共鸣点，在演讲中，条理合理的主题安排和语言精准的演讲内容，可以大大提高演讲的质量，根据您的要求我们对“厨师的演讲稿”进行了编辑，如果你有兴趣可以阅读本文希望你喜欢！

厨师的演讲稿 篇1

首先，我要说-感谢今天到场的所有同仁。感谢大家能在百忙之中赶来这里。同时呢，还要感谢酒店为我们搭建起这样一个特殊舞台，更要感谢此时依然工作在一线的兄弟姐妹们，向你们道一声：“辛苦了!”

那么在我的演讲开始之前，请先让带来一段来自异域的小故事。它的名字是“when the sun rises…”

In Africa. When the antelope wakes up every morning . The first thing that came to his mind is “ I must run faster the fastest lion , or I will be killed by a lion.” And just at the same time ,the lion wakes up ,out of his dream ,the first thing flashing into his mind is” I must able to catch up with the antelope ,otherwise I will starve to death “So almost at the same moment ,both the antelope and the lion .jump to their feet, and star running the ward the rising sun...

故事说的是，在非洲大草原上，每当羚羊醒来的每个早晨，它都对自己说“我必须比最快的狮子更快，否则我会被它吃掉”而此同时，雄师也从睡梦中醒来，在它脑海中闪过的第一个念头便是“我要抓住那羚羊，否则，我会被饿死。”所以在同一时间里，羚羊和狮子都奋起，奔驰在这阳光升起的时候，命运如此安排，无论你是羚羊还是雄师都必须义无反顾的奔驰在这阳光之地。

到这里我的小故事就讲完了，它在我的脑子里曾掀起过波澜，那么它又在你的脑海中留下些什么呢?那决不是明天要以何充饥何裹腹吧!亲爱的兄弟姐妹们，在我们的生命里日升日落又何止千百回，每当你从酣畅的睡梦里醒来，你又告诉自己什么呢?

餐饮部优秀员工发言稿数月以来，我们大家相濡以沫，携手走过了昨天，遭遇着今天，我们还要书写出明天，更空前的画卷!然而举目远眺，荆棘，洼地，并不平坦呐!而在我看来，唯有大家振奋精神，鼓足勇气，拿出我们对翔龙最大的热枕，一步一步开创属于你，更属于我们的新天地，舞出生命的精彩!让我们再努力些吧!

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厨师的演讲稿 篇2

标题：铁路厨师演讲稿

尊敬的各位领导、亲爱的同事们，大家好！

我今天很荣幸能够站在这里，与大家分享一下我作为一名铁路厨师的亲身经历和感悟。作为一名铁路厨师，我深感自己的责任重大，每天为广大乘客提供营养丰富、美味可口的餐食，不仅是我个人的苦心经营，更是对旅客旅程的关怀和祝福。

首先，我想和大家分享一下我的入行经历。我从小对烹饪非常感兴趣，华丽的菜品和独特的口味总是能够给我带来无比的乐趣。随着年龄的增长，我决定把这份兴趣变成我的职业。于是，我选择了成为一名厨师，并在铁路餐饮局找到了自己的舞台。

在铁路厨师这个职业中，我们的日常工作不仅仅是简单的烹饪，而是要面对种种挑战和压力。每天，我们都需要精确计算餐食的数量和分量，确保足够的食物供应给每一位乘客。同时，我们还要尽可能因应各种客人的口味喜好，提供多样化的餐饮选择。虽然工作压力大，但是看到乘客们享受着我们的餐食，我们的付出就得到了最好的回报。

作为一名铁路厨师，我们的使命不仅仅是提供餐饮服务，更是为乘客创造舒适愉快的就餐环境。始终保持厨房的整洁和卫生是我们的首要任务。我们要时刻注意食品安全，确保所使用的食材新鲜与卫生。同时，我们也要和其他职业人员保持良好的协同合作，共同为乘客创造一个温馨、安全的就餐空间。

在这个职业中，我也曾经历了一些艰难的时刻。一次，由于一场突发故障，火车停运了数小时，大批乘客滞留在车上。在这种紧急情况下，我们面对着突如其来的乘客数量激增和时间紧迫。然而，我们全体厨师和工作人员齐心协力，以最快的速度提供热饭热菜给乘客们，确保他们能够得到基本的饮食保障。这个经历使我深刻体会到作为铁路厨师的责任和使命，我们不能让乘客们因为各种原因而感到不便和饥饿。

我想告诉大家，作为一名铁路厨师，我深深地感受到了服务他人的重要性。不论是远途旅行的乘客，或是长时间工作的铁路工作人员，我们的餐食是他们温暖胃和心的力量源泉。我们的努力和付出，可以带给他们舒适与满足，并激发他们对旅途的期待和兴奋。

最后，我要感谢所有与我共事的同事和领导们，是你们的支持和鼓励让我的工作变得更加有意义。同时，也感谢每一位乘客的信任和肯定，是你们的满意和支持，让我更加热爱这个职业，不断地努力提高自己的厨艺。

谢谢大家！

厨师的演讲稿 篇3

工作以来最大的挫折，你有什么经验？

挫折对于积极的人而言是一笔财富，宝山的开业让我尝到了挫折的滋味，多次面对同样的问题却有更新的认知，分享三个关键词：1、沟通：做为管理者，团队组建初期，沟通就是一座桥梁，它会巧妙的架设在你与团队之间。

2。尊重：是建立信任的保证，包括倾听、关心、鼓励和督促。3、执行：

高效的执行力将带给您许多魅力：影响力，目标，检查，呼吁，计划和竞争力

2014你的榜样是谁？

榜样就是力量，2014我的榜样今天就在现场，他是我的榜样理由只有一个“学习力”，他从一个杂牌军发展到今天统领后厨近两千湘军，5个品牌，3个大区的主帅，学习力无疑就是他强悍的战斗力，他就是品控任总监，只有学习的个人才能带动学习的团队，只有学习的团队才能推动学习型企业！

2014年目标分为岗位目标和工作目标

岗位目标：如果承蒙公司厚爱，此次竞岗成功，我会努力在两月时间里深刻理解岗位职责，全面掌握管理技能，加强专业知识的整合与学习。然后用一个月的时间对工作进行梳理，并结合公司目前的管理和运营模式，产生更为显著的管理效果。

工作目标：如果公司让我选择经验，我将从两个方面工作：

1、 口味：夺回湘菜口味top1排名，目前榜首8.8分，宝山8.4分

2.营业额：完善四个预设和四个固定工作的执行，充分发挥团队实力，成为望湘公园营业额前五名！

时光倒退至7年前，当我热血满腔的踏进望湘园这片热土时，她还很微小，但她青春、活力、激情，有一批能征善战的精兵强将，诸多前辈的心血，伙伴的汗水铸就了今天的原微集团，原微，原本微小，她像启示录一样警示我们：勿忘起步艰辛、保持创业本色！做为一个曾经的微人，我总是提醒自己：

当你停下来休息时，别忘了别人还在跑。如果你今天什么都得不到，你能拿什么明天开始！！！原微人：让我们一起登极峰做强者挥洒青春热血，藐沧海磨利剑共铸原微辉煌！！！

我的演讲完毕，谢谢！！！

演讲人：谢玉坤

厨师的演讲稿 篇4

厨师爱岗敬业演讲稿老师爱岗敬业演讲稿3篇可是，这样一个并没有让我因为热爱而选择的职业，一个并没有让我在工作中感受到安逸和舒适的职业，我却一干就是十几年.其中的原因仔细想来还是因为一个字——爱!不是对职业的爱让我坚持，而是学生的爱让我感动，他们的爱纯净，他们的爱无瑕，他们的爱不期待回报，只有付出.

面对如此真挚的爱，你怎能放弃，怎能不去爱？我总记得，在春风乍起的日子里，孩子们围着我，几双小手轻柔地为我取下粘在发间的飞絮，柔软的手里满是他们的爱意；我总记得，在我低头批改作业的时候，孩子们躲在身后握紧拳头偷偷给我按摩的情景，噼噼啪啪的指节撞击声述说的都是他们的深情.以爱的名义，我也要给他们满含爱的教育.

我的事业，就是给孩子们爱，用更多的爱回报他们，无怨无悔.就像泰戈尔说的：花的事业是甜蜜的，果的事业是珍贵的，让我干叶的事业吧，因为它总是谦逊地低垂着它的绿荫.

爱孩子，其实不难，爱他们的所有优点，接受他们的所有缺失，以细腻的心相对，以真挚的情打动.我坚信，所有的生命都是伟大的，所有的孩子都有权利有自己的一片天，支撑着天空的就是我们的爱.

前几日中午，一个家长来找我，正是我们学生吃午餐的时候.她耐心地在走廊上等待，并不打扰，我不知道她的存在，等我发觉了走过去，她动情地说：孩子说这里的老师就是比以前的老师好，我相信了，真是这样.

看你居然那么耐心的给孩子喂饭，开导她，这是我不曾见到的.你的学生都围着你问问题，这也是我孩子以前在那个学校不敢做的.

家长的话深深感动我，我并没有做什么，只是把他们当做自己的孩子看待.他们有话，我自然要听，他们有困难我自然要帮.

爱他们，当做自己的孩子般，很多事去做了并不觉得多么伟大，但是在家长，在孩子的心里却能留下深深的刻印，特别是对孩子，你的爱是能影响他一生的.那个家长话中提到的我喂饭的孩子就是这样.

这学生，很机灵，也很倔强，是个有着甜甜笑容却善感多思的女孩.一天下午，她没来上学，我着急地寻找，听孩子们说她的父母闹了矛盾，妈妈跑回了老家，爸爸也在外地，留她和一个哥哥在家.

我随着学生走了很远的路去找她,孩子蜷在一个没有一扇窗户的黑暗小屋里瑟缩着,拉过她,心疼地抱住才发现孩子好瘦,瘦得一把就能捏住.当时我立刻安排好孩子的生活,**催促孩子的爸爸赶快回家,耐心的给她劝解,让她能理解大人的苦,能开朗地面对不幸的生活.

孩子,也在渐渐地坚强,不断地成长,这一次却又因为伤心拒绝吃饭.这样的孩子,心理是比较脆弱的,问她她不愿意说,我也不强求,要她吃饭她也拒绝,我耐心的劝慰,也固执的要求她吃下,并告诉她学会了爱自己,才能有资格去要求爱,享受爱.

喂她吃下一口饭,我看到孩子的眼睛里有晶亮的泪花闪动,喂她吃下第二口,她流下了热泪,接过了饭盒,一口一口的吃完.我笑了,告诉她：有什么想说的,老师等你说.

第二天,她和我谈心,说了好多话,自己的困惑,伤心,我一一指点努力温暖孩子敞开的心扉.这孩子,又开始在脸颊上晕染了灿烂的笑容.

讲台催得人憔悴,粉笔染得鬓发白.但是却有那么多的老师,无怨无悔,红烛是写照,付出是心血.

日复一日,年复一年,支撑着我们默默耕耘,甘当人梯的就是我们每个人心中对孩子们的爱.孩子,让我放你在心里,陪着你一直走下去,我知道我也被放在你们的心里.

老师们,让我们放学生在心里,陪伴他们成长,用微弱的烛光,换来阳光的灿烂,无限的光明.老师爱岗敬业演讲稿二：教师爱岗敬业演讲稿（）尊敬的各位老师、领导们,大家上午（下午）好.

很高兴今天能代表学校在此参加演讲比赛.今天我要演讲的题目是：在我们现有的基础教育水平下,教师应该如何定位？

作为一名农村教师，我深刻理解这句话的真谛：农村一流学校的教学条件赶不上城市**学校的教学条件

总体上来讲,我镇的教育还是客观存在着有房子没设备、有设备没教师,甚至有设备有教师但因没有经费使用而难以维持现状或进一步发展的比比皆是.我镇目前也确实存在着师资力量不足,教师教学水平不高,教师素质参差不齐,教师专业化程度偏低等实质性问题.

由于教学质量不高，一些农村学校的学生逐渐流失。在一些地区，村里的小学上中学

心小学、中心小学到县城小学，优秀生源流向县城已成明显趋势

长此以往,学校将陷入一种恶性循环并将随着这种恶性循环而趋于萎缩.当我们认真注意周围的贫困家庭时,能感觉到家长们依然怀有读书无用论,这无疑是对孩子的教育很不利的.

对此,我们可以寄希望于**可以采取比如加大对基础教育建设的扶持,对教师进行培养,努力扩大教育救助机制等等.然而,在我镇学校和城市学校在硬件上相差甚远,在短期内不能改变现状的情况下,作为教师的我们也不能总是一味的抱怨,而是应该要充分利用一切可用的现有教育资源,扬长避短,发挥自身的优势,弥补不足,提高我们的教育教学水平.

硬件上跟不上,那么在软件上就不应该更加落后.如何在现有基础教育水平上提高学校的软实力,这就涉及到了教师的定位问题.

我们应该为自己的职业感到骄傲。很多人说，老师只是平凡，只是寂寞，不是辉煌，不是辉煌

的确，教师这个职位很普通。只要你选择了教师这个职业，就可以说你也选择了平凡

在教师的一生中,也许不会干出什么轰轰烈烈的大事业.不像农民,种瓜得瓜,种豆得豆；不像科学家,进行发明创造；不像商人卖东西挣钱，我们应该感到骄傲，因为我们从事的是太阳下最光荣的事业

教师是一颗晶莹的水滴,而正是这些小水滴汇成了滔滔江海,推动着国家这条大船顺利前航.我们经常会教育学生说：学无止境.

然而我们也应该经常对自己说这句话.虽然我们已经身为人师,但不应该放弃学生这一身份,应该继续再教育,丰富自己的知识体系.

学生们最信任、最崇拜的人莫过于教师,如果我们是一专多能,是无所不知或是今天我不会,明天一定告诉你的爱学习的教师,我们的学生一定是知识信息丰富、思维灵活开阔、性格开朗、好学上进、成绩不错的独立个体.这时,教师的教学水平就产生了磁性——吸引、同化着一个个有活力的心,真正实践了身教重于言教的教育思想,成为传道又授业的育人楷模.

一个教学水平再好的教师,如果没有良好的教师品德,那不单做不到教书育人,反而充当了社会危险品的角色.师德本身就是一种强有力的教育因素.

教师的思想、品格、言行,以及教师对社会事物所持的态度,都会这样那样地影响着学生.因此,我们在履行职责的过程中,必须对自己提出较高的道德要求,要严于律己,自我认识、自我评价、自我激励、自我强化,使自身的师德修养更加完善.

我们要热爱自己的工作,更要对每一个学生都抱有一颗爱心.没有爱,就没有真正的教育,就不可能有良好的教育效果.

热爱学生,就要关心学生、了解学生、亲近学生,主动在教育者和被教育者之间建立感情的桥梁.热爱学生,还应当尊重学生,不尊重,就不可能建立师生之间的相互信任,而没有这种信任,就失去教育得以进行的基础.

当你以平等的尊重和真诚的爱心去打开每个学生的心门时,你会发现每一扇门的背后,都是一个不可估量的宇宙,每一个扇门的开启,都是一个无法**的未来.有一句话说得好：教师是人类灵魂的工程师--用笔耕耘、用语言播种、用汗水浇灌、用心血滋润.

老师，一个神圣的职业，属于你和我。我们怎能不把一切都交给三英尺高的讲台呢？一个好老师的生命是应当这样渡过的：当他回首往事时,不因碌碌无为而悔恨,也不因误人子弟而羞愧.

这样，在他生命的尽头，他可以骄傲地说：我把我的一生和我的全部精力都献给了我的孩子们

在我们现有基础教育水平下,作为教师,你们知道该如何定位自己了吗？答案很简单：一切为了学生，一切为了学生，一切为了学生

在这一生中，也许我们只是一块共同的基石，但我们会牢牢扎根于大地，撑起明天的高楼

也许我们只是一株无名的小草,但是,我们将与芬芳的泥土一道默默地耕耘,培育出万紫千红的春天.我的演讲到此结束,谢谢老师爱岗敬业演讲稿三：教师爱岗敬业演讲稿——我爱我的教育事业（）有人说：

教师事业是阳光下最光荣、最神圣、最自豪的

是的,因为我们肩负着培养跨世纪共产主义事业**人的艰巨重任,我们是孩子们理想风范的导航者,是美好心灵的缔造者,是智慧和技能的传播者.今天,我要用凝重的情感唱出我心中最美的颂歌——我爱我的教师职业,我衷情党的教育事业.

记得读师范时,我也曾用浪漫的情怀去设计美好的未来,用火一样的热情去

描绘绚丽的事业,可当真正走上工作岗位以后,我切实体会到了教师平凡而烦琐的生活,体会到了工作的艰辛和巨大的压力.我苦恼、迷茫、动摇,但领导的谆谆教诲激励着我,周围同事们的工作精神感化着我,同组一位有着30年党龄的老教师案头的一句生命的意义远不止于功利震撼着我,早晨5：30来到沸腾的操场,晚上10：

00离开喧嚣的校园,和学生们共同欢笑,共同烦恼,我周围的老师们无怨无悔的这样做着,他们像春蚕,象蜡烛,用自己的青春和生命来捍卫这个职业的神圣.

那是一段令我终生难忘的往事,那是一段令我刻骨铭心的记忆,那是对我灵魂深处的最严厉的触及.而今,我谛听着自己踩踏的足音,摇摇晃晃地在这条路上已走了将近十年,我被自己周围的人感动着：我喜欢走在路上,听孩子们远远地叫我老师好；我喜欢坐在箱子前面，打开装满愿望的信封；我喜欢登上讲台，站在台下几十双充满期待和信任的眼睛；我喜欢拿起粉笔,为年轻的航船导航……我可以改造人群,帮他们开启智慧之门,帮他们点燃理想之灯,而他们也在影响着我,他们丰富着我的生活,他们美丽着我的人生……当在一个课间,我从一个对我防范甚严的学生的脸上读到笑脸,当在一个夏日,我从一个曾看武侠**入了迷的学生手里接到他的大学录取通知书,当在一个清晨,我听到学生说我错了,当在一个黄昏,我听到学生说我会努力,那真的是一种幸福.

虽然，在休息的时候，他们一次又一次地交谈；虽然,曾在大雪的日子里,去找遍每一个书摊,虽然,曾在没人的夜里,让自己波浪满面……每当这个时候,我就不会羡慕珠宝商,因为即使再出色的珠宝商在寻找中也不允许有些许的瑕疵,这似乎无可厚非,但期间自然就有了选择的偏狭与不公,我希望我是培育珍珠的人,不轻易说在,不轻易否定,因为我深深懂得,不是所有的.

笑容,都只绽放一次,不是所有尚未出池的珍贝受过挫伤就从此不再有夺目光华.倾尽所有的爱和期望,培育出一颗颗夺目耀眼的珍珠,这样的工作是多么有意义呀!当在教师的节日里,我收到学生们给我的一支花,一张贺卡；当在中秋团圆的日子里，接到了学生的****，发来了信息；当你在宁静的夜晚，读着这样的话语，老师，你是我们永远的老师和朋友

请相信，即使使参天大树也不会忘记它们的细根；即使使浩瀚的大海也会记住那一点。每当这个时候，我都不会嫉妒建筑师，因为即使是最好的建筑师也永远不会

从他的作品里得到爱的回音.

我希望我是心灵的雕刻家,永远也展不出作品,却可以把爱存起来,收获数也数不完的利息.我为什么要做老师？我无数次地问自己：

是因为我看见过我的老师在深夜孤灯下认真批发我们不认真的作文!是因为我看见过我的老师脸色苍白地在讲台上深情地讲我们祖国!是因为我看到了一颗颗纯洁的心在对我纯洁地诉说；因为我了解为什么我的老师愿意孤单；是因为我理解了我的老师为什么孜孜执着.

我不是会员，但我会继续缩小中间距离，为了振兴唐山，建设和谐社会，奉献青春；我会在挥洒五彩汗水的辛勤付出中,带着希望上路,怀着憧憬登程,不管风雨,不管泥泞,去展现人生最灿烂的风景.

厨师的演讲稿 篇5

尊敬的各位领导、来宾和各位亲爱厨房兄弟们：

大家下午好！

我将利用本次演讲的契机，认真回顾检查自己履行职责的工作以及生活态度，诚恳听取上级领导的审议和批评，不断改进工作，更好地履行职责。

我是厨政部的一名员工，一名普通的厨师。我的工作岗位不是在火焰洪亮的炉灶，也不是在直接对客服务的明档，是一名普通得不能在普通的凉菜师，职业没有高低贵贱之分，岗位也同样如此，我保持了我良好的心态，以稳定我对待工作平稳的发挥，因为我充满自信，对自己，对生活，对将来，那是因为我的脑子里永远都有着一种坚定无比的信念。

我一直都在不断的告诉自己：失败的原因只会有一个，那就是半途而废！成功的准则也只有一个，那就是坚定不移的不懈努力！

在每个人的心灵深处都珍藏着一份信念鼓励你走向成功。因为只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升腾冷漠的生命，才能裸露许多灵魂，以及在长长的黑夜袭来时也有耐心期待天光。

我用我的信念不断在影响着周围的人群，让他们也能感染到这份担负着历史责任的荣耀。

亲爱的朋友啊，就算你留恋开放在水中娇艳的水仙花，也别忘记，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。

厨师，是一个庞大的集体，是一个有很强凝聚力的战斗队伍，象酒店任何部门任何班组一样，都是酒店这个大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一样在酒店母亲的怀抱里哺育下不断成长，象兄弟姐妹一样和各个部门各班组共同进步。它充满了战斗力，也充满了激情和渴望。酒店开业前期的准备工作中，是他们的身影，来回在酒店的各个位置，布草，家电，设备以及摆设，都费劲力气让他们挥洒着汗珠，让他们无怨无悔的散发着男性的荷尔蒙，充斥在周围的空气当中。

开业前后，行政总厨一面是给厨师队伍组织专业培训，另一方面，不断对菜品进行研讨和出新。备货，备料大家有是干劲十足的，加班，加点，那是司空见惯的。勤奋敬业，业精技高，追求完美，严字当头，永争第一。咱们的企业精神不断的激励着我们不断努力，不断做到精益求精，不断的做到更好…我们的菜品，历来为北京的食客津津乐道，所谓品牌带动品质，品质推动品牌，口味带动口碑，口碑传播口味。

太阳总在有信念的地方升起，月亮也总在有信念的地方朦胧，信念是永恒的微笑，使你的心灵永远充满激情，使你的双眼永远清澈明亮。厨师就像一颗星，没有太阳那样热烈，没有月亮那样温柔，没有朝霞那样眩目，没有白云那样高远，不同于明星那样耀眼，不同于教师那样让人尊敬，不会同于police那样让人崇敬和敬仰，也不会同于护士那样被人亲切的称为“天使”，但是，这样的人群就是这样的默默的，无私的，无怨无悔，与世无争，总是在一个不显眼的角落里，默默的奉献那份光和热。

我会和所有厨师以及全体兄弟同仁一道，奉献我们全部的青春，智慧和力量，投入到企业，和她一起成长，一起强大，一起感受荣耀，一起见证辉煌！

拓展阅读：厨师职业道德演讲稿

厨师是有着几千年传统的职业。国人有句至理名言“民以食为天”，“食”离不开烹饪，烹饪离不开厨师。随着社会不断的发展以及餐饮业的日渐繁荣，越来越受到人们的尊重和关注。我们用高超的厨艺、辛勤的劳动给人们奉献了一道道精美的菜点，也创造出了博大精深的中国饮食文化。然而，随着就业竞争的加剧和经济利益的驱动，个别厨师做出了不守规律、不讲诚信、缺少厨德的事情，以严重危害了厨师的形象。作为厨师的我们重新树立自身形象和加强职业道德显得尤为重要和迫切。

那么做为现代职业厨师到底应该具备哪些职业道德呢？下面我谈一下自己的观点。不足之处还望指正！

所谓职业道德，我认为就是行业规范和个人的行为意识。厨师在传统的职业道德方面主要表现在师徒之间或与老板之间，并无成文的规定，但大都约定俗成。然而，随着社会的不断进步，经济的飞速发展，餐饮业以及厨师间的竞争加剧，厨师职业道德，越发显得重要而迫切。

一、对国家

任何人都有自己的国家和民族。做为职业厨师首要的一条就是要热爱自己的祖国，忠于自己的国家。只有树立这样的信仰，将国家和民族的利益放在至高无上的伟大位置，才具备基本的职业道德。

二、对职业

厨师，是一门职业，要想把它做好，做出成绩，不是一件容易的事。我认为：对待这个职业首先自己要尊敬她，也就是说首先自己要喜欢并热爱这个行业。因为，就职业而言，没有高低贵贱之分。如果自己都看不起，不喜欢，又怎么谈到敬业爱岗呢？既然选择了厨师，就要把它当事业，当学问来做，你才会感到充实、有方向、人生才会得到不断升华，才可能成就一番事业。

三、对顾客

我认为对待顾客，首先要真诚服务，用心对待。也就是说对待我们的客户，只有用发自内心的热情和真诚的服务才可能使客人感到亲切和愉快，使其达到满意为标准。因为客人来自四面八方，饮食习惯也千差万别，做为厨师，要尽可能根据客人的喜好，来调整你的菜品，尽可能的达到食客的满意。只有顾客满意，企业才有效益，你的工作才能得到别人认可。

四、对师傅

厨师这个职业千百年来是非常讲究尊师重道的，有“一日为师，终身为父”的说法。这句话语虽然简单，但一针见血的说明了徒弟应该如何对待师傅。我认为首先要尊师重道，虚心学习。因为，厨师学艺大多是靠师傅手把手教的，即使我们这些烹饪学校毕业的学生，到酒店工作时，还是要跟师傅学书本上学不到的技术和更好的经验。只有对师傅尊敬，并不厌其烦的虚心的学习，师傅才愿意主动并从心里将自己的所学传授给你。其次，在跟师傅学徒期间，一定不能偷懒或耍小聪明，如果只想收获而不想负出，那么你就不可能学到师傅的精华部分，也不可取得多大的成绩。我个人认为：作为学生的我们要知道“一日为师，终伸为父”的道理，应该尊敬，应该感谢，应该回报师傅。

五、对同事

任何一个饭店都是一个集体，任何一个厨师都有其相处的同事。同事间相处的好坏会直接会影响到企业或个人的发展。那么如何与同事和睦相处呢？我认为：大家要团结互助。俗话说：“三人行，必有我师”。任何人都有其长处，特别是做厨师的，一个人不可能所有的技术都会，也不可能将厨房所有的工作都由你来完成，大家必须相互配合，才能完成上级下达的各项任务和指标。所以，对待同事一定要团结友善，互相学习。才能共同发展，共同进步。

六、对厨艺

众所周知，做为职业厨师靠的是厨艺。厨艺，就是厨师的手艺。手艺的好坏，是决定一个人是否能成为名师、大师的重要标志。那么，做为职业厨师如何对待自己的厨艺呢？我认为：

首先应具备扎实的基本功。厨师是技术人员，其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能，如果基本功不扎实，就无法将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。也可以说没有扎实的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜点。所以作为现代厨师提高基本功水平是相当重要的。

其次应具备一定的文化知识。现代社会飞速前进，对传统烹饪业提出了更高的要求，没有一定文化知识，就无法利用现代媒体，如报刊、杂志、互联网等传播方式快速补充知识，也可以说没有文化知识必将被社会淘汰。所以，作为现代厨师不仅要从师傅那里学到技术，还要多学文化知识。只有这样，才能懂得与烹饪有关的原料学、营养学、烹饪化学、烹饪美学等等。只有这样不断学习新的知识，才能不断提高自身的文化素质和竞争力。

再次应具备超强的创新意识。一个再好的品种，只能适应当时，如果长期不变，必然会使人们产生厌倦，从而影响到企业发展。因为现在的餐饮业已从传统的“卖方市场”转为“买方市场”，从过去的食品决定客人变为现在的客人决定食品，这是从根本上发生了变化，那么就要求我们新时代的厨师在烹饪原料、制做工艺、口味，形状，就餐方式等多方面进行大胆改革和创新，只有具备敢于创新的思想，厨艺才会进步。所以，创新是厨师的生命，发展才是真正的硬道理。

最后应具备一定商业素质。也就是所谓数字概念。厨师能否在日常工作中掌握各种数据呢？如上客率、毛利率、成本费用、营业状况等等。我认为：不懂数字的厨师，只不过是一台简单工作的“机器”。这话可能听着不顺耳，可仔细想想是有道理的。因为，做为现代厨师特别是厨师长，如果你不懂或不能及时掌握这些数字的变化，那么你如何去准备原料，如何控制成本，如何为企业创造利润呢？所以，不具备商业素质的厨师，是不合格的厨师。

七、对自己

对自己首先要讲诚信。不论是企业还是个人，一旦你做出了对社会或对他人的欺骗行为，就会遭到别人的反感，从而不愿与你打交道，你就会失去很多好的发展机会。其次对自己要勤奋努力，严格要求。因为任何一个成功人士都不是一帆风顺的，都要吃别人吃不了的苦，受别人受不了的气，干别人干不了的活，只有比别人付出的更多，收获的才会更多。每个人每天都要给自己提要求，哪怕进步一点，日积月累，最终一定会创出成绩，干出名堂。还有在人品、职业道德方面应加强修养，做一个有好厨艺、有好厨德、有好厨绩的“三好厨师”。

我们大家既然选择了这个行业，就要努力的用心去对待，用实际行动去发展，用认真的工作态度去珍惜。我相信，通过我们自身的努力，一定可以创造出自己辉煌的明天。

厨师的演讲稿 篇6

裁判代表宣誓发言

尊敬的各位领导、同志们：

大家上午好！

很荣幸能够作为裁判员代表进行宣誓发言，我将不辱使命、不负重托。

下面，我谨代表本次技术比武活动全体裁判员宣誓：

1.认真负责，忠于职守，严格执行本次技术比武活动规程，遵守纪律，服从技术比武活动领导小组指挥。

2.遵循公开、公平、公正的原则，秉公执裁，严肃评判，公开严明，对技术比武活动负责，对参与选手负责。

3.严格执行各比武项目的评分标准，杜绝随意打分。请领导和同志们监督我们的评判工作。最后，预祝本次技术比武活动圆满成功！

谢谢大家！

2017年12月7日

比武选手发言

尊敬的各位领导、裁判员、同志们：

大家上午好！

首先，感谢领导能够组织本次技术比武活动，给我们职工提供展示技能的舞台，今天，我很荣幸能够代表本次技术比武活动全体选手进行发言：

1、认真参加技术比武活动，严格执行比武规程，遵守纪律，服从技术比武活动领导小组指挥。

2、尊重对手，尊重裁判，通过技术比武活动，展示良好的个人风采。

3、按照技术比武评分规则，在工艺上严标准，在质量上严要求，高水平完成技术比武任务。

4、比武过程中，对照标准，查找不足，在今后的工作中，加强学习，提升自身业务技能水平。

请领导和裁判监督我们选手的技术比武活动。最后，祝愿各位选手取得优异的比武成绩！

谢谢大家！

2017年12月7日

厨师的演讲稿 篇7

尊敬的各位领导、同事：

大家好!

在这金秋送爽，硕果累累的季节，我怀着无比激动和感恩的心情以及对我们公司餐饮事业发展的美好憧憬站在竞职的演讲台，我激动是因为领导给了我这次展示自我的机会，感恩是因为领导这么多年对我的栽培，今天在这里我感谢领导，感谢领导对公司经营的英明决策，使我们公司各家店的生意都红红火火，而且，即将开设新店，使我有机会参加竞聘新店厨师长的竞聘竞职演讲。

我之所以竞聘新店厨师长这个职位，是考虑到新店的工作环境和我自身优势，目的是使我们的新店工作更快更好的发展，为我们公司发展尽一份责任和力量，因为新店开业，要面临很多问题，一;没有固定客源，二;大部分员工都是新招进来的技术水平低，不熟悉公司的规定，在管理上会存在很多困难，要让后厨为新店开业打好漂亮的第一仗，树立起我们公司的良好形象，厨师长这一职务显得至关重要，竞聘厨师长我的优势是在于：

第一：我为人诚恳，对于领导来说，雇佣一个诚实可靠的管理人员是尤其重要的， 我来“食间” 也有8年 左右，8年抗战况且取得了胜利，我对“食间”又如何能不了解?!应该说不是了解?!那是熟悉，那是亲切，那是温馨，那就像是家一样的地方，我一直都把这里的事当做自己家里的事来做。付出常人百倍以至于千倍的努力来完成我的工作。

第二：我非常了解后厨的工作环境，在“食间”7年，我从一个切菜的到正式厨师再到后厨的主管。这样的工作经历使我对后厨的所有工作都有了深入的了解，从细微的工作——卫生保持，到复杂的后厨管理，对我来说都是再 熟练 不过了。在座的各位领导都是看着广东成长起来的，最初的桂林店工作，然后调到重庆路店，之后又到湖西路店。我一路走来做的都是厨房工作，经过这三个店使我学到了很多种菜品制作，同时也接触了形形色色的后厨员工和同行业人，对于后厨发生了什么事，将发生什么事我都能第一时间洞察到。7年多的“食间”日常工作，让我具备了一定组织协调能力和综合分析能力，领导和同事给我提出了很多宝贵意见和建议，使我积累了如何管理好后厨，如何做到上通下达，如何与同事、与前台沟通协调的工作技巧。

第三;在厨艺方面;7年来，我一直在后厨工作，每天都参与食品的制作，分阶段的到各地学习，在这里我再次感谢各位领导，不断给我出去学习的机会，总的来说;，无论做食间的老牌菜，还是新的食品制作我都可以让顾客满意。

第四：吃苦耐劳，乐于奉献是我工作的理念，高中毕业我选择了餐饮工作，因为我喜欢这一行业，立志把餐饮工作做为我唯一的事业来发展，所以再苦再累我无怨言，我的工作原则就是勇于承担责任，勇于挑战自我，敬业爱店，愿与公司共同发展。

第五：开通思想，勇于创新是我工作的动力;在“食间”7 年的日常生活和工作中，我不断加强个人的修养和专业知识的磨砺，做每一件事情都先思考，时刻准备接受新生事物的挑战，时刻为自己充电，因为我深深的知道，我的一言一行，我的一举一动，哪怕一个眼神都赋予了我新的内涵，我代表的不仅仅是我自己，我代表的是“食间”的形象，食间的蒸蒸日上是我唯一的愿望。

各位领导，各位同事，我深深知道我们公司汇聚了大量的精英。他们精通厨艺的同时还具备管理经验的人才很多，今天走上这个演讲台我并没有怀着“破釜沉舟”、“唯我是选”的思想，而是着眼新店开业能够开门红，我们公司能够在上一个新台阶的大局，我想出一份力，我承认我有很多缺点和不足，如：工作经验不足，我会虚心向各位领导以及厨师界的同仁学习，我会做到在工作中学习，在学习中工作。请各位领导，同事相信我。如果我有幸当选，我将再接再厉、继续以饱满的热情投入到工作中，当好领导的助手和参谋，做好职工的榜样，现在同各位领导谈一下如果我成为新店的厨师长我的计划和对领导的承诺。

一：工作计划;

首先：后厨人员合理配备

企业的发展需要有优才计划同时还要合理分配优才，这样才能事半功倍，酒店业的发展，后厨是酒店生存的基础，所以这里更需要人才，这样才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，为了我们的新店开业能够开门红，在人员配备一定要严格，每一个岗位都要有过硬的技术人员，下面就是我对后厨人员的配备量：

西厨主管1名;领班3人;汁炉3人;砧板3人;配菜间3人;沙律3人;打合4人;总计：20人。

中厨主管1人;炉头2人;砧板3人;蒸箱1人;打合3人;

煲摆炉1人;冷晖1人;共计：12人;

洗碗6人 厨师长1人

后厨总计：39人

其次：强化管理制度

现如今餐饮业人员流动性非常大，每次招人都很难，这给企业更快的发展带来诸多不利，我们一定要做到即要留住员工又要优化员工。平日里想问题要多站在员工立场去想，多为他们切身利益出发。充分调动员工的积极性，后厨的岗位复杂，在调动员工的热情同时要强化管理制度，俗话说的好国有国法，家有家规，那店就应该有店的规章制度。岗位一定要分工明确，每个岗位都要有操作流程，尤其是后厨的卫生，每天都要有晨检，每天都要有卫生监督人和卫生责任人。与此同时要借鉴酒店“六常管理”体制，来培训我们的员工，提高员工的整体素质，再融合自己的企业文化，不断的提高后厨的产品质量，来满足客人更好的需求。

再次：员工的技术水平;

当新店餐牌确定后，首要的是对员工进行培训，让所有的员工都熟悉自己的岗位，都能熟练操作自己的工作，知道当前自己要做什么，接下来还要干什么，在分工明确的同时还要让所有参与食品操作的员工知道这种菜品的整体流程。这样大家都能在技术上有很大提高，说一句很实在的话，出来工作的人，都是为了学点东西，我们要在技术方面下工夫，让员工都能掌握一技之长，从而使这些员工都能长久的在这工作。这样才能克服员工经常流动给企业带来的低效率低利润。我们还要对新老员工定期培训，定期考核，提高员工整体文化素质。

二、我对各位领导的承诺：

第一：要维护高层的权威，要同店里的各部门相处融洽。

要与店的员工以及相关部门经常沟通，什么事情都要从源头抓起，不放过一丝工作存在的漏洞，要务实肯干，从小事踏踏实实做起，要合理分配工作，提高管理水平。

第二：要善于总结经验，对未曾做好的事情吸取教训，已成功的事情寻找实施的不足，把已有的经验投入到以后的工作中去。

第三：要勤于员工沟通，随时掌握员工心里动态，解决难题不断改进后厨的管理机制，时刻保持与外界接触，开展一系列文化学习，提高员工的综合素质。从而使公司的整体精神面貌得以提升。

如果我落选，我会一如既往的在湖西路店努力工作，继续我的事业。“可已成功，可以失败，但我永远不会放弃”。我不确定竞选成功与否，但我可以肯定的是， 我会更加努力的在这里工作，因为这里是广东的家，广东要为家里的日子过好尽到全部的责任。

非常感谢大家这么多年来给予我的帮助和支持，欢迎大家给我提出宝贵意见帮助我进步，再一次谢谢大家!

厨师的演讲稿 篇8

太阳总在有信念的地方升起，月亮也总在有信念的地方朦胧，信念是永恒的微笑，使你的心灵永远充满激情，使你的双眼永远清澈明亮。厨师就像一颗星，没有太阳那样热烈，没有月亮那样温柔，没有朝霞那样眩目，没有白云那样高远，不同于明星那样耀眼，不同于教师那样让人尊敬，不会同于police那样让人崇敬和敬仰，也不会同于**那样被人亲切的称为“天使”，但是，这样的人群就是这样的默默的，无私的，无怨无悔，与世无争，总是在一个不显眼的角落里，默默的奉献那份光和热。

我会和所有厨师以及全体兄弟同仁一道，奉献我们全部的青春，智慧和力量，投入到企业，和她一起成长，一起强大，一起感受荣耀，一起见证辉煌！

拓展阅读：厨师职业道德演讲稿

厨师是有着几千年传统的职业。国人有句至理名言“民以食为天”，“食”离不开烹饪，烹饪离不开厨师。随着社会的不断发展和餐饮业的繁荣，人们对其越来越重视。

我们用高超的厨艺、辛勤的劳动给人们奉献了一道道精美的菜点，也创造出了博大精深的中国饮食文化。然而，随着就业竞争的加剧和经济利益的驱动，个别厨师做出了不守规律、不讲诚信、缺少厨德的事情，以严重危害了厨师的形象。作为厨师的我们重新树立自身形象和加强职业道德显得尤为重要和迫切。

那么，现代职业厨师应该具备怎样的职业道德呢？下面我谈一下自己的观点。不足之处还望指正！

我认为，所谓职业道德，就是行业规范和个人行为意识。厨师的传统职业道德主要体现在师徒之间或厨师与老板之间的关系中。 没有书面规定，但大多数是常规规定。然而，随着社会的不断进步，经济的飞速发展，餐饮业以及厨师间的竞争加剧，厨师职业道德，越发显得重要而迫切。

一、对国家

任何人都有自己的国家和民族。做为一名专业厨师，首先要热爱祖国，忠于祖国。只有树立这样的信念，把国家和民族的利益放在至高无上的伟置，才能有基本的职业道德。

二、对职业

厨师是一种职业。做得好并取得成就并不容易。我想：对待这个行业，首先，我要尊重她，也就是说，首先，我要喜欢和热爱这个行业。

因为就职业而言，高低之间没有区别。如果我看不起他们，不喜欢他们，我怎么能谈论奉献和爱呢？既然选择了厨师，就要把它当事业，当学问来做，你才会感到充实、有方向、人生才会得到不断升华，才可能成就一番事业。

三、对顾客

我认为对待顾客，首先要真诚地为顾客服务，用心地对待顾客。也就是说对待我们的客户，只有用发自内心的热情和真诚的服务才可能使客人感到亲切和愉快，使其达到满意为标准。因为客人来自四面八方，饮食习惯也千差万别，做为厨师，要尽可能根据客人的喜好，来调整你的菜品，尽可能的达到食客的满意。

只有顾客满意，企业才能有效益，你的工作才能得到别人的认可。

四、对师傅

厨师这个职业千百年来是非常讲究尊师重道的，有“一日为师，终身为父”的说法。虽然这句话很简单，但它确实表明了学徒应该如何对待师傅。我认为首先，我们应该尊重老师，尊重方式，虚心学习。

因为，厨师学艺大多是靠师傅手把手教的，即使我们这些烹饪学校毕业的学生，到酒店工作时，还是要跟师傅学书本上学不到的技术和更好的经验。只有对师傅尊敬，并不厌其烦的虚心的学习，师傅才愿意主动并从心里将自己的所学传授给你。其次，在跟师傅学徒期间，一定不能偷懒或耍小聪明，如果只想收获而不想负出，那么你就不可能学到师傅的精华部分，也不可取得多大的成绩。

我个人认为：作为学生的我们要知道“一日为师，终伸为父”的道理，应该尊敬，应该感谢，应该回报师傅。

五、对同事

任何餐馆都是一个团体，任何厨师都有他的同事。与同事相处的好坏将直接影响到企业或个人的发展。那么如何与同事和睦相处呢？

我认为：大家要团结互助。俗话说：

“三人行，必有我师”。任何人都有其长处，特别是做厨师的，一个人不可能所有的技术都会，也不可能将厨房所有的工作都由你来完成，大家必须相互配合，才能完成上级下达的各项任务和指标。所以，对待同事一定要团结友善，互相学习。

才能共同发展，共同进步。

六、对厨艺

众所周知，做为职业厨师靠的是厨艺。厨艺，就是厨师的手艺。手艺的好坏是决定一个人能否成为名师名师的重要标志。那么，做为一名专业厨师如何对待自己的厨艺呢？我认为：

首先应具备扎实的基本功。厨师是技术人员，其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能，如果基本功不扎实，就无法将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。也可以说，没有扎实的基本功，就不可能烹调出味道好、形状好的佳肴。

所以作为一名现代厨师，提高基本技能水平是非常重要的。

其次应具备一定的文化知识。现代社会飞速前进，对传统烹饪业提出了更高的要求，没有一定文化知识，就无法利用现代**，如报刊、杂志、互联网等传播方式快速补充知识，也可以说没有文化知识必将被社会淘汰。因此，作为一名现代厨师，我们不仅要向师傅学习技术，还要学习更多的文化知识。

只有这样才能了解烹饪相关的材料、营养、烹饪化学、烹饪美学等。只有这样，才能不断学习新知识，提高自身的文化素质和竞争力。

再次应具备超强的创新意识。好的品种只能适应那个时代。如果长期不变，势必会使人疲惫不堪，影响企业的发展。因为现在的餐饮业已从传统的“卖方市场”转为“买方市场”，从过去的食品决定客人变为现在的客人决定食品，这是从根本上发生了变化，那么就要求我们新时代的厨师在烹饪原料、制做工艺、口味，形状，就餐方式等多方面进行大胆改革和创新，只有具备敢于创新的思想，厨艺才会进步。

因此，创新是厨师的生命，发展才是真正的硬道理。

最后应具备一定商业素质。也就是所谓数字概念。厨师能掌握日常工作中的各种数据吗？

如负荷系数、毛利率、成本、经营状况等。我认为：不懂数字的厨师，只不过是一台简单工作的“机器”。

这可能不好听，但仔细想想是有道理的。因为，做为现代厨师特别是厨师长，如果你不懂或不能及时掌握这些数字的变化，那么你如何去准备原料，如何控制成本，如何为企业创造利润呢？因此，没有商业品质的厨师是不合格的厨师。

七、对自己

对自己首先要讲诚信。不论是企业还是个人，一旦你做出了对社会或对他人的欺骗行为，就会遭到别人的反感，从而不愿与你打交道，你就会失去很多好的发展机会。其次对自己要勤奋努力，严格要求。

因为任何一个成功人士都不是一帆风顺的，都要吃别人吃不了的苦，受别人受不了的气，干别人干不了的活，只有比别人付出的更多，收获的才会更多。每个人每天都要给自己提要求，哪怕进步一点，日积月累，最终一定会创出成绩，干出名堂。还有在人品、职业道德方面应加强修养，做一个有好厨艺、有好厨德、有好厨绩的“三好厨师”。

既然选择了这个行业，就应该用心去对待，用实际行动去发展，用认真的工作态度去珍惜。我相信，通过我们自己的努力，我们一定能创造出自己辉煌的明天。

希望本文厨师爱岗敬业演讲稿能帮到你。

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厨师的演讲稿 篇9

尊敬的各位领导：

你们好!

我叫陈强，来自四川成都。现在在桂三秋厨房岗位是炉头，我现在要做的就是，协助厨师完成领班传达下日常任务 卫生 出餐 五常 以及安全工作。完成上级交办的其它工作任务。

我现在的级别是资深b级，今天我要竞聘的是厨师a。对于a级是有点过高，但是这是一次机会，有了机会就要把握。自己要有理想。今年应该要升到什么职位，才算对自己工作的认真付出。还要对自己要求高点。

我认为厨师的工作职责有：

一 认真执行公司有关规章制度。

二 协助领班完成日常工作任务。

三 每日负责完成卫生工作及监督所对应的厨工卫生工作。

四 熟悉厨房运作，保证食物使用，用水，用电，用油，用气安全。

五 开源节流，减少损耗。

六 与同事部门之间关系良好，发现问题立即汇报上级。

七 不断巩固和提高自身业务和技术水平，正确指导下属业务知识。

八 完成上级交办的其它工作。

厨师还要提高个人素质，约束自己。跟楼面同事语言交流，沟通更加不断的加强学习，不断提高自己，同时作为一个厨师还要提高自己的专业技能。处好足进同事关系。

如果竞聘没成功，只有协助厨师完成领班传达的任务。那就说明我还有不足的。像一些错误还是偶尔会犯的，不过人不犯错误就不可爱了。我相信每个人都有过犯错 ，在这里一年多了，这生活很变色，很深刻，酸甜苦都尝试了，只有挑战才能疯狂的冒出头，才能成材。

如果竞聘成功，我就可以协助领班完成日常工作，我把真实的一面展现在这个舞台上。希望领导已更深的教导，严格的管理，其次，同仁们指导我会做的更好。

不管竞聘是否成功，接下来都会以很好的心态对待工作。

我的演讲完毕

谢谢

厨师的演讲稿 篇10

河间市燕京酒店：做好“彭祖”传承人

俗话说“民以食为天”。不仅如此，人们还追求在吃饱的基础上吃好，吃着开心，吃着健康，于是就诞生了专门以烹调为职业的人——庖人，也就是后世所说的厨师。要说流传至今，最早的与厨艺有关的故事，要算彭铿了。

他是几千年前，帝尧时代的人，因为向尧进献美味的“鸡汤”而被封于大彭（今江苏徐州）。据说彭铿还善于食疗养生，活了八百多岁，被后人称为彭祖，是厨师行业的祖师，他烹制的鸡汤是典籍记载中最早的名菜。今天，江苏徐州云龙山北麓有一口古井。据说彭祖用的是开水。

今天我们纪念彭祖是为了学习和彭祖一样的精神。我为自己身为一名燕京人而更感到骄傲，同时也为身为一名厨师而感到自豪。厨师是有着几千年传统的职业。

“民以食为天”是至理名言。“食”离不开烹饪，烹饪就离不开厨师。随着社会不断的发展以及餐饮业的日渐繁荣，我们用高超的厨艺、辛勤的劳动给人们奉献了一道道精美的菜点，也创造出了博大精深的中国饮食文化。

然而，随着就业竞争的加剧和经济利益的驱动，个别厨师做出了不守规律、不讲诚信、缺少厨德的事情，以严重危害了厨师的形象。作为厨师的我们重新树立自身形象和加强职业道德显得尤为重要和迫切。

那么，现代职业厨师应该具备怎样的职业道德呢？下面我谈一下自己的观点。不足之处还望指正！

我认为，所谓职业道德，就是行业规范和个人行为意识。厨师的传统职业道德主要体现在师徒之间或厨师与老板之间的关系中。 没有书面规定，但大多数是常规规定。然而，随着社会的不断进步，经济的飞速发展，餐饮业以及厨师间的竞争加剧，厨师职业道德，越发显得重要而迫切。

一、对职业

厨师是一种职业。做得好并取得成就并不容易。既然选择了厨师，就要把它当事业，当学问来做，你才会感到充实、有方向、人生才会得到不断升华，才可能成就一番事业。

二、对顾客

我认为对待顾客，首先要真诚地为顾客服务，用心地对待顾客。只有用真挚的热情和真诚的服务，才能让客人感到亲切、快乐，达到满意的标准。客人来自四面八方，饮食习惯也千差万别，做为厨师，要尽可能根据客人的喜好，来调整你的菜品，尽可能的达到食客的满意。

只有顾客满意，企业才能有效益，你的工作才能得到别人的认可。

三、对同事

任何餐饮组织都是一个集体，任何厨师都有他的同事。与同事相处的好坏将直接影响到企业或个人的发展。我认为：

大家要团结互助。俗话说：“三人行，必有我师”。

一个人不可能所有的技术都会，也不可能将厨房所有的工作都由你来完成，大家必须相互配合，才能完成上级下达的各项任务和指标。

四、对厨艺

众所周知，做为职业厨师靠的是厨艺。厨艺，就是厨师的手艺。手艺的好坏是决定一个人能否成为名师名师的重要标志。

我想：首先，我们应该有扎实的基本功。厨师是技术人员，其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能，如果基本功不扎实，就无法将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。

也可以说，没有扎实的基本功，就不可能烹调出味道好、形状好的佳肴。所以作为一名现代厨师，提高基本技能水平是非常重要的。

五、对自己

对自己首先要讲诚信。不论是企业还是个人，一旦你做出了对社会或对他人的欺骗行为，就会遭到别人的反感，从而不愿与你打交道，你就会失去很多好的发展机会。其次对自己要勤奋努力，严格要求每个人每天都要给自己提要求，哪怕进步一点，日积月累，最终一定会创出成绩，干出名堂。

还有在人品、职业道德方面应加强修养，做一个有好厨艺、有好厨德、有好厨绩的“三好厨师”。

我们大家既然选择了这个行业，就要努力的用心去对待，用实际行动去发展，用认真的态度去珍惜，不辱使命，做好自己的本职工作，做好彭祖传承人！我相信通过我们自己的努力，我们可以创造一个辉煌的明天。

厨师的演讲稿 篇11

尊敬的各位领导、老师、同学们：

大家好，我是康x，今年20岁，来自沈阳xxx烹饪学校。我是一个性格开朗的男孩，曾经从事过钳工车工后期在大连造船厂工作。非常感谢xx集团能给我一次展示自我，参与竞争的机会，我本人十分也珍惜这个机会。

我生活在一个非常美丽的边境小镇上，xxx城，第一次工作，第一次还念家里的饭菜香，第一次在外地过一个人的生日，第一次，当看到新船下海试水，那悠扬美妙的汽笛，让我所有的辛酸劳累都有了回报，原来自己也为这个城市做了这么多。XX新年前夕，因为体型原因，不适合工种，所以选择了辞职。在热闹的家里思索着自己的未来，我听到过这么有关这么年龄的种种梦想，无非是能找到一个体面的工作，无非是能在多少岁之前有什么样的成就。可我的生活，不需要靠体面来支撑。体面，应该是你对工作的热爱和态度、对社会所做的贡献而变得体面。大家从我的身材可以看出来，我热爱美食，也热爱烹饪，所以我选择了xxx，但这当中，也有压力，这就是自己最后一次的选择，已经没有更多的光阴值得我去浪费。过去，失败的原因有许多，因为年轻而没有重视学习；因为相信自己头脑聪明而没有下苦功；因为不喜欢填鸭式的教学和题海战术。但，这只是我的过去，而今天，我为每一次刀工评测的分数而感到高兴，每一次翻锅进步让我感到欣喜，理解了老师和我说的千锤百炼，其义自现。感谢谢xxx的每一位老师和同学“操碎心，磨破嘴”的班主任，有教无类的科任老师，乐于助人的同学，还有温馨的寝室。让我真正的体验到了家的感觉，当学习上的小目标一次次被实现，原来，只要够努力，今天的目标，就是我明天的现实。我跟自己说，一定要对得起衣服上的金牌两个字。

上课时，老师和我们说过，法国，土耳其，还有我们中国，是烹饪的三大发源地，通常我们提到国际大餐，多数人会想起法国，法国蜗牛，法式龙虾，鹅肝，为什么，很多人不会想起具有中华民族特色的满汉全席呢？在中国，我们烹饪行业有许多杰出的前辈，他们在烹饪技艺上，有很高的造诣，但却不被人们重视，多数文化程度不高，而在法国，只有最优秀的人才，才可以去烹饪学校学习，相当于中国的清华北大，在社会上，也倍受人们的尊敬。听到这些话，让我有了很多的想法，为什么我们不把烹饪人员的社会地位提的更高呢？手机，我们每个人都在使用，我们从上面可以看到时间，可以上网得到即时讯息，可以和亲朋好友通信，中国也在的发展，随着盛会水平的提高，都市里，高楼大厦，车水马龙，人们却学会了停下自己的脚步，重视起自己的健康。营养师，成了一个新兴的热门词汇。可什么是营养？维生素，碳水化合物，钙，其实就在我们日常的菜肴和视频中，举一个最简单的例子，菠菜和豆腐，分别含有草酸和钙，如果烹饪不合理，就会形成草酸钙，有害物质，容易让人体产生结石。新时代的烹饪，我们就让他变得更营养，更美味。

当我学有所成，我要带着我的团队，把中餐馆开到国外，让他们品尝到比伏特加更酣畅淋漓的川菜，比奶油更甜美的苏菜，比法式龙虾更鲜美的闽菜，让他们知道，中国的满汉全席才是真正的视觉，味觉，文化大餐，如今除了梦想，我一无所有，可正是因为我有梦想，风雨何畏，战败何忧，坎坷何愁？我相信，只要努力，烹饪我最棒，今天，我们努力的学习烹饪，我们的明天，xxx会为为我们感到自豪！

厨师的演讲稿 篇12

尊敬的协会领导，尊敬的各位前辈、同行，大家下午好：

首先非常感谢各位领导、前辈、各位同行对我的厚爱，给我机会在这个隆重的大会上发言。

我们尊敬的孙秘书长让我在今天的大会上谈谈对一些烹饪大赛的感受、菜肴创新的心得以及对协会工作的期望，我感到无比的荣幸。能站在这里和各位优秀的同行们一起探讨烹饪、探讨菜肴是一件很快乐的事情。

首先我想强调比赛对厨师自身、对烹饪发展的重要性。很多厨师对烹饪比赛不是很理解。我就听过这样的话：比赛的菜在实际经营中根本不实用；比赛要花很多的费用；拿不到奖丢面子；就是拿了奖也没有什么实质性的奖励等等。这些我也知道，但为什么还要比赛呢？我在这里给大家举个例子，世界上各个国家在体育比赛上一年要花很多钱！在比赛上拿了奖对运动员有好处，对国家有什么好处呢？是民族尊严！是国家荣誉！我们参加比赛从大的方面讲，是xx荣誉，徽菜尊严！从小的方面讲，可以提高厨师烹饪艺术修养、开阔烹饪视野！同时比赛对推动烹饪事业的发展起着相当积极的促进作用。所以我们更多的厨师朋友应该积极的面对烹饪比赛。我一直很相信一句话，用心什么事都可以做好，其实在烹饪比赛中也是这样的，只要你用心没有什么不可以战胜的，通过以前参加的比赛我总结出几点：

1：构思要新颖：

我们大赛的评委们都是一些见多识广的烹饪大师，他们见到的好作品太多太多了。人都存在潜意识，当你做的作品是平委先生以前见过的，理所当然的，他就会和以前的作品相比。以前的东西都是模糊的、朦胧的，模糊的、朦胧的东西对人们来说相对都是美好的、完美的。而你的作品却毫无掩饰的摆在平委们的面前，一些制作细节、漏洞、瑕疵等等都暴露出来。你拿现实的东西去和朦胧的东西相比，可想而知，你肯定得不了高分。所以我们必须做评委们没有见过的作品，就向很多电子产品一样，只要是新产品，不管好坏都可以卖个好价钱。只要你的作品评委们没有见过，相信多拿几分是肯定没问题的。

2：制作要精细：

我每次参赛的作品，我师傅都会反复的和我强调做工一定精细，我参加第五届全国烹饪大赛的一个作品，叫“麦香龙虾石耳盏”。就是用龙虾肉制成白色的虾线，围上黑色的石耳。去比赛前就请我师傅来看这道菜。师傅看了以后第一句话就是：不够精细，因为虾丝做的不够细、起孔，旁边围的石耳丝不怎么均匀，成品的虾盏也大了点，后来经过多次修改，增加模具的使用，调整虾盏尺寸，但所有的调整都是朝着一个方向：精细、精致。最后正是这个作品拿了高分，真是这个作品帮我得到了第五届全国烹饪大赛的金牌。

3：赛场要大胆、冷静：

参加过比赛的同行们都知道，烹饪比赛有很多的规则，其中场外加工和进场验料尤为重要。正式的烹饪比赛都是90分钟制作两个作品。其实90分钟做一道好的作品时间都不够。那怎么办呢？这时就需要合理的运用规则，很多的原料都可以写到场外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我们应如何的打一些擦边球，把他变成合理的、可以场外加工的原料等等。当然这些所谓的变成的合理的原料在进场时，应适当的注意隐蔽。再者，冷静是比赛必不可少的要素。很多的参赛者应该都有同感，在家里实验的作品基本上都比在赛场上的作品好，这主要是紧张造成的。赛场里只要一紧张，很多的麻烦事情都会出来，什么东西忘记放哪里了，摆东西的时候手抖啊！特别是看见别人的作品进度比你快的时候，紧张的程度会更加厉害。我通过一些比赛也找到一些减压的办法，当你在拼摆作品手抖动时，做几个拉背的动作，深呼吸几次。忘记原料放哪里的时候立即停下手头的事情，千万不要边做事边想，这时看看房顶啊！窗外啊！会很有用的。再者，别管他人作品进度，只管做自己的事情。碰到赛场监理的时候要多说老师好！有事情要多举手、多说报告，要让监理感觉到你很谦虚、很有礼貌，因为每个赛场监理手里有着10到15分的表现分，你必须要通过你的谦虚、礼貌、从容的表现把监理手里的分全部抢走。

4：出品应有视觉冲击力：

我们在这里强调的视觉冲击力并不不是画蛇添足，也不是哗众取宠。而是要在菜肴纯朴、自然的风格下抓住欣赏者的眼球，力求让欣赏者观后不忘或难忘！就向我们xx市xx年烹饪技术大赛上一道作品，叫“五彩金福卷”。这道菜品的制作工艺和技术难度都不是太高，但他的装盘和成品造型非常的成功，他是将炸好的卷从斜面切开，用三支卷背靠背的站在盛器的中央。这样充分的展示了卷内的色彩，站在盘中的卷增加了菜肴的立体感！理所当然，这个成功的作品拿了很高的分数。当然，大赛还有很多的需要注意的东西，想出好成绩也并非我的这几点可以了，扎实的基本功更是不可或缺的。

做厨师的天职就是将菜做好，菜做好生意才能做好。做为一个厨师，拿不到奖的厨师不一定不是好厨师，但菜肴做不好、生意做不好的厨师肯定是个不合格的厨师。随着餐饮市场的发展，消费者对新产品的要求越来越高。菜肴创新是我们每一个烹饪工作者必须面对的问题。涉古可出新/推陈可出新/博采可出新/独创可出新/，原料、调料、刀工、盛器、盘饰处处可悟新、环环可出新。总之，用心则出新不难。

我们的名厨专业委员会自成立以来，为xx市的餐饮业和厨师们做了大量的卓有成效的工作，对我们xx市乃至xx省烹饪界的发展起到了积极的推动作用。作为一名厨师，我希望协会能在今后为厨师朋友们多举办一些专业知识培训，联系一些对外菜系的交流，组织团队外出考察学习等活动。

最后，我要感谢我的恩师xxx先生对我孜孜不倦的教诲。感谢省烹协马秘书长、市烹协孙秘书长长久以来对我的关怀和关爱！