迎宾工作总结

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迎宾工作总结 篇1

餐饮服务员工作总结

终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市的一家五酒店——明园新都大酒店, 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九”的饭店——由一座四的明园饭店和一座五的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？

那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。

部分：中餐部明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部、西餐部和酒水部。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？

不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！

中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。

第二部分：西餐部

明园新都的西餐厅名字叫做“花园餐厅garden restaurant”，我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过如果能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可 能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。

西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦！你几乎什么都不用干，即使干也是最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个服务

员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳，还能创造一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢？

西餐的服务与中餐的服务大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好，该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒店在为一些新员工进行培训，但酒店就是不让我们参加培训。这使得我们大为不满，为什么不给我们进行培训呢？我们虽然在酒店只

只是进行短期的实习，可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应该多为我们实习生考虑一下呢？

我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！

中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！

餐饮迎宾工作总结

餐饮部迎宾员工作总结（共3篇）

餐饮部迎宾员岗位职责

餐饮迎宾主管岗位职责

餐饮店迎宾员岗位职责（共6篇）

迎宾工作总结 篇2

自助餐迎宾工作总结

一、

自助餐是一种受欢迎的就餐方式，既方便快捷，又能满足不同消费者口味的需求。作为自助餐厅的门面和第一接触点，迎宾工作至关重要。在过去的一段时间里，我作为自助餐厅的一名迎宾，经历了各种挑战和收获。通过总结自己的经验和教训，我认为在自助餐迎宾工作中需要具备主动性、耐心性和服务意识，下面我将详细阐述。

二、活动策划与组织

在迎宾工作中，我发现活动策划与组织的重要性。我会提前了解客人的需求，如庆祝生日、家庭聚餐等，然后根据不同需求设计相应的活动方案。在安排座位时，我会根据客人的要求进行合理的安排，遵循先到先得的原则，并尽力满足客人的要求。我也注意维持整体环境的干净整洁，确保客人有一个愉快舒适的用餐环境。

三、热情主动的迎接

对于顾客的到来，我一直坚持热情主动地迎接。我会微笑着向顾客致以问候，并主动为他们提供帮助和指引，帮助他们顺利入座。我会留意顾客的需求并及时回答他们的问题，如果他们有任何特殊要求，我会尽力满足。通过热情主动的迎接，我与客人之间的沟通更加顺畅，他们也更容易感受到我的服务态度。

四、细致入微的服务

在迎宾工作中，我发现细致入微的服务对客人的满意度具有重要影响。我会试着记住客人的名字，并在日常交流中使用，这会让客人感到被重视和尊重。我也会留意客人的点菜偏好，并提供相应的建议和推荐。在服务过程中，我会时刻保持微笑，并积极倾听客人的需求和反馈，及时处理客人的投诉和问题。通过细致入微的服务，我可以更好地与客人建立信任和良好的关系。

五、耐心处理问题

在自助餐厅的迎宾工作中，我遇到过各种问题和困难。有时客人会对座位的安排不满意，有时出现拥堵造成客人等待时间过长，有时客人会提出投诉或纠纷。在这些情况下，我需要保持冷静和耐心，并尽力解决问题。我会听取客人的意见和建议，并给予合理的解释和安抚。如果问题较大，我会及时寻求上级的帮助并协助处理。通过耐心处理问题，我可以建立起客人的信任和满意度。

六、团队合作与协调

在迎宾工作中，团队合作和协调是非常重要的。我与其他员工保持密切的沟通和协作，共同完成工作任务。我及时向相关部门反馈客人的需求和问题，协调解决工作中的矛盾和冲突。同时，我也会协助其他员工进行其他工作，如清理餐桌、为后来的顾客做好准备等。通过团队合作和协调，自助餐厅的迎宾工作可以更加顺利和高效地进行。

七、结语

通过我的自助餐迎宾工作总结，我意识到自助餐迎宾工作是一项综合性任务，需要具备热情主动、耐心细致以及服从合作的品质。通过积极主动的迎接和细致入微的服务，我能够赢得客人的信任和满意，提高自己的工作效率和质量。在未来的工作中，我将继续努力改进自己的技能，并不断提升自助餐迎宾工作的质量和水平。

迎宾工作总结 篇3

作为一名餐饮迎宾，我的工作职责主要是在餐厅门口迎接顾客，引导他们入座，并为他们提供优质的服务。在这个岗位上，我学到了很多关于人际沟通和服务技巧的知识，也提升了我的工作效率和专业水平。

在迎宾工作中，最重要的是要有亲和力和耐心。每天都会有各种各样的顾客光顾餐厅，有些人可能性格急躁，有些人可能要求比较苛刻。作为迎宾，我必须要以微笑和耐心来面对每一位顾客，用礼貌的语言和态度引导他们入座，让他们感受到温暖和尊重。

我还要具备良好的沟通能力和团队合作精神。在繁忙的就餐时段，餐厅可能会迎来大量的顾客，这就需要我与其他服务人员密切配合，做好分工合作，确保顾客能够顺利入座就餐。同时，我还要与服务员和厨房人员保持及时的沟通，了解餐厅的就餐情况，做好准备工作，提高工作效率。

我还要注重细节和服务质量。在迎宾过程中，我要随时留意顾客的需求和反馈，帮助他们解决问题，提出改进建议。同时，我还要保持餐厅门口的整洁和秩序，确保顾客有一个舒适愉快的用餐环境。只有这样，顾客才会对餐厅的服务和菜品有好的印象，愿意再次光顾。

我还要不断学习和提升自己的专业技能。在工作中，我会定期参加培训和学习，了解行业发展动态和最新的服务技巧，不断提高自己的服务质量和工作效率。只有不断进步，才能给顾客提供更好的服务体验，让他们对餐厅留下好的印象，成为餐厅的忠实顾客。

作为一名餐饮迎宾，我的工作总结就是要具备亲和力和耐心，良好的沟通能力和团队合作精神，注重细节和服务质量，不断学习和提升自己的专业技能。只有这样，我才能在餐饮行业中脱颖而出，为顾客带来更好的就餐体验，为餐厅增添光彩。愿将来我能继续努力，做好我的工作，为公司带来更多的价值。

迎宾工作总结 篇4

近几年，随着旅游业的快速发展和人们对生活品质的不断提高，餐饮行业迎宾工作的重要性也逐渐凸显出来。作为餐饮服务的第一道门面，迎宾工作的质量直接影响着顾客对整个餐饮场所的评价。本文就对我所在的一家五星级酒店餐饮部门的迎宾工作进行总结，总结主要从以下几个方面展开。

首先是迎宾工作的形象和仪态方面。作为迎宾员，整洁的仪容和礼貌的举止是必不可少的。我们总是保持着整齐的发式，干净的制服，不论是阳光灿烂的夏日还是寒风刺骨的冬季都默默地承受着。同时，我们还注重维持良好的口头和非口头沟通技巧，保持微笑并主动提问，以此来展示我们的热情和专业素养。

其次是迎宾工作的安排和协调方面。在繁忙的就餐时段，我们必须对大厅座位的安排进行妥善的计划和调度。我们要尽量将客人安排在舒适宽敞的区域，并密切关注客人的需求，为他们提供最好的就餐体验。我们还要与厨房、服务员和其他员工保持良好的沟通和协作，确保服务的高效和顺畅。

再次是迎宾工作的服务质量方面。作为迎宾员，我们要善于发现并满足客人的特殊需求。我们会主动询问客人是否有任何饮食偏好或者过敏，以便提供个性化的服务。如果客人有任何问题或者投诉，我们也会倾听并迅速解决，确保客人对我们的服务感到满意。我们每天都在不断提升自己的专业知识，了解菜品和餐饮文化，以便更好地为客人提供准确的信息和建议。

最后是迎宾工作的接待礼仪方面。我们要时刻保持笑容，并用亲切而热情的语言和客人进行交流。我们会在客人入座前帮助他们推椅子，并耐心介绍餐厅的特色菜品和推荐美酒。在客人离开时，我们会向他们道别并送上真诚的祝福，为客人留下美好的印象。

小编认为，作为餐饮行业迎宾员，我们要时刻保持良好的仪态和形象，善于与客人沟通和协调，提供高质量的个性化服务，并展示专业的接待礼仪。在这篇总结中，我回顾了自己在迎宾工作中的种种经历和成就，并总结了需要改进的地方。通过不断地学习和提升，我相信我能够更好地胜任未来的迎宾工作。迎宾工作的重要性将会越来越大，我将以更加积极的态度去迎接餐饮行业的挑战。

迎宾工作总结 篇5

自助餐是现代社会中一种备受欢迎的餐饮方式，在吸引消费者的同时，也给餐厅带来了巨大的挑战。作为自助餐厅的迎宾员，我在过去一年中积累了许多宝贵的经验，并在不断总结中不断提高自己的服务水平。下面是我对自助餐迎宾工作的总结。

作为自助餐厅的迎宾员，我要时刻保持微笑和积极乐观的态度。自助餐厅的迎宾员是餐厅的门面，的微笑和态度会直接影响到客人的就餐体验。在迎宾的工作中，我时刻保持微笑，并主动向客人问候和提供帮助。尽管工作中遇到的客人各式各样，有些不耐烦或生气，但我要时刻保持冷静，始终以礼待人。

我注重细节，提高自己的观察力和应变能力。在自助餐厅中，客人的需求各不相同，有些客人可能需要特殊的服务或食物。因此，我在工作中经常观察客人的行为和需求，尽量满足他们的要求。例如，有的客人可能对某种食材过敏，我会主动询问他们的饮食禁忌，并引导他们选择适合的食物。我还会时刻关注餐厅的就餐环境，确保餐桌、餐具等物品的干净和整齐。

我注重团队合作和有效沟通。作为自助餐厅的迎宾员，我需要与服务员、厨师和其他餐厅员工密切合作。我会及时将客人的需求告知服务员和厨师，确保他们迅速提供满意的服务和食物。与其他员工的合作需要良好的沟通能力，我会通过及时和准确的沟通，使整个工作流程更加顺畅和高效。

我还会不断学习和提升自己的专业知识和技能。自助餐行业发展迅速，不断涌现出新的菜品和服务理念。为了保持竞争力，我会主动学习相关的餐饮知识和行业动态，并加以应用和推广。我还会积极参加培训和学习，提升自己的沟通、服务和团队合作能力，不断提高自己的综合素质。

通过一年的自助餐迎宾工作，我深刻体会到了自助餐迎宾工作的重要性。作为自助餐厅的门面，我不仅要给客人们带来愉快的体验，还要展现餐厅的专业和品质。我会继续努力，不断学习和提高自己的服务水平，为客人提供更优质的服务，为餐厅的发展做出更大的贡献。